槟城卫生官员警告：苦味水蒲瓜或含毒，烹煮无法消除

据星洲网报道，槟城卫生局食品安全及品质组副局长沙斯里表示，水蒲瓜正常应略带甜味，不应有苦味；如果出现苦味，可能含有有毒化合物葫芦素。葫芦素是葫芦科植物天然产生、用于抵御昆虫和动物的化合物，与野生品种杂交、极端炎热或干旱、缺水、施肥过度或不均衡，以及采收阶段不当，都可能增加其含量。

沙斯里指出，葫芦素不会因烹煮而消失，也不应使用糖、盐或香料掩盖苦味。中毒症状包括口腔和喉咙灼热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕及脱水；严重时可能引发胃肠道出血、休克或器官衰竭，若未及时治疗可能致命。

他建议烹煮前先尝一小口，若发现苦味，应立即停止食用和烹煮，并将整条水蒲瓜丢弃。食用后若出现严重呕吐或腹泻，应尽快前往医疗机构治疗。苦瓜本身带苦味属正常特性，但水蒲瓜发苦并不正常。报道未提及已发生具体中毒病例。