台湾可可产业扩张，但极端天气威胁未来收成

台湾巧克力制造商正因优质树到巧克力产品获得全球关注，其中南部屏东县是全岛巧克力产业的核心。不过，推动产业发展的热带气候，如今也成为最大挑战之一，极端天气正在威胁未来收成。屏东县位于全球可可带北缘，当地温暖潮湿的环境有利于可可生长，也造就了台湾可可独特的明亮、果香风味。

台湾并非传统可可产地，直到2000年代初，农民在健康疑虑下被鼓励减少槟榔种植、转作其他作物，部分农户改种可可，为后来的巧克力产业奠定基础。2015年，Fu Wan Chocolate创办人 Warren Hsu 因接触到当地农民带来的新鲜可可果荚而投身该产业，创立了台湾知名的树到巧克力品牌之一。

台湾巧克力产业规模仍小，但增长很快。过去十年，可可产量增加逾七倍，达到每年约630吨；屏东县目前有100多户可可农户，且巧克力制造商数量持续增加。不过，生产大多仍是小规模、手工化流程，成本较高。业者表示，台湾与全球消费者是否愿意为高价买单，是目前最大挑战之一。台湾巧克力主要定位在精品手工市场，Fu Wan Chocolate 已获得300多个国际奖项，并出口至日本、欧洲和美国，Yu Chocolatier、Q Sweet等品牌也在当地细分市场中站稳脚跟。

与此同时，气候变化让产业前景更不稳定。农民表示，近年来气温升高、湿度偏高、强降雨、长期干旱以及更强的台风，正影响可可生产。台湾农业部官员指出，过去两年7月和8月的台风已损害可可树，进而影响生长、产量和品质。为因应变化，相关政策已调整，允许农民在可可种植初期保留部分槟榔树，以提供支撑和遮荫，帮助幼苗适应当地条件。